Je n'ai pas ce problème sur la version trunk de FSB2. Mais il ne faut pas trop faire confiance à ce forum, c'est une version hybride entre le trunk et la 2.0.0 de fsb2.
Je pense qu'il va falloir rajouter dans le script 'prepare_release' une fonction qui vérifie et corrige l'encodage de tout les fichiers php. Comme ça on est sûr de pas foirer une release.